Зимний мясной пирог

Автор: Светул-чек

Ингредиенты

• Фарш мясной (для начинки, свинина и говядина) — 300 г
• Печень говяжья — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (+желток; 1 в начинку и 1 в тесто) — 2 шт
• Молоко — 1 ст. л.
• Коньяк — 3 ст. л.
• Мука пшеничная (1 ст.л. для фарша, 1,5 стак. для теста) — 1,5 стак.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Творог — 150 г
• Перец черный
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

Готовим тесто: смешиваем творог, яйцо, растительное масло и соль. Это помогал делать мой сынок Владюшка. Добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем и даём постоять.

Пропускаем через мясорубку фарш вместе с печенью, конечно, это делал наш глава семьи.

Лук режем кольцами, чеснок мелко порубить, затем обжариваем всё на сливочном масле, вливаем коньяк и снимаем с огня.

В готовый фарш добавляем яйцо, муку, обжаренные лук и чеснок, хмели сунели, перец, соль.

Тесто раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Это делала моя дочка Александра.

на тесто выкладываем мясную начинку и выравниваем поверхность. Сверху выкладываем из теста узор и смазываем взбитым желтком с молоком.

Ставим пирог в духовку на 1 час.

© www.povarenok.ru