Автор: Блондинка
Описание: Нежный, неприторный пирог, творог в котором не узнается, чем-то похож на суфле по текстуре
|
|
Отделяем белки от желтков, белки ставим пока в холодильник, а желтки взбиваем с половиной сахара до побеления, добавляем цедру лимона (натертую на мелкой терке) и лимонный сок. |
|
Добавляем к желткам творог и еще раз перемешиваем. |
|
|
Достаем белки из холодильника и взбиваем с остатком сахара до пышности. |
|
Соединяем желтково-творожную массу с белками, добавляем крахмал (3 ст.л.) и осторожно перемешиваем на маленькой скорости. Вот такая красивая масса получается, похожая на суфле. |
|
В ежевику добавляем 1 столовую ложку крахмала, перемешиваем. |
|
Смазываем форму (господи, куплю я уже когда-нибудь форму нормальную?????*CRAZY* ) маргарином или маслом, посыпаем панировочными сухарями и сахаром. Выкладываем половину массы в форму, затем распределяем ягоды, сверху остальную творожную массу. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 160-170 градусов на 60-70 минут. После 40 минут выпекания накрыть фольгой. Готовый пирог сверху можно посыпать сахарной пудрой. И еще, пирог вкуснее холодным, так как в теплом виде ежевика ощутимо кислит. Думаю, с малиной и другой ягодой будет тоже неплохо. Приятного аппетита! :-) |
