Описание: Пробовала по разному солить, но этот рецепт уж очень хорош. Так в деревне у подруги солят сало. За фото спасибо Елене Леночка 53.
Ингредиенты
Грудинка
— 1 кг
Соль
— 0.5 стак.
Вода
— 1.5 л
Специи
(по вкусу)
Приготовление
Сделать солевой раствор:
В теплую кипяченую воду всыпать соль, размешать до растворения соли.
В кастрюлю положить грудинку (желательно не мороженую) шкуркой вниз. Если плохо укладывается, то нарезать на куски. Залить солевым раствором и прижать грузом так, чтобы раствор покрывал грудинку. Поставить на 2 суток или 1, 5 суток в холод.
Затем достать грудинку из раствора, обсушить и каждый кусок обвалять в специях для сала. Положить в пакет и хранить в морозилке.
Грудинка получается очень мягкой и вкусной.
Грудинка соленая — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Пробовала по разному солить, но этот рецепт уж очень хорош. Так в деревне у подруги солят сало. За фото спасибо Елене Леночка 53.
