Шоколадные пирожные "Наслаждение"

Автор: anita-78

Ингредиенты

• Яйцо куриное (6 шт в бисквит, 4 желтка в крем) — 10 шт
• Сахар (200 г. в бисквит, 100 г. в крем) — 300 г
• Крахмал (В бисквит) — 1 ст. л.
• Какао-порошок (5 ст.л. в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 7 ст. л.
• Разрыхлитель теста (В бисквит) — 1 ч. л.
• Коньяк (В крем) — 1 ст. л.
• Творог (мягкий, жирность - 9-15%) — 700 г
• Молоко сгущенное (вареное, в крем) — 1 бан.
• Сливки (В крем) — 150 г
• Загуститель для сливок (В крем) — 1 пач.
• Шоколад темный (Для украшения) — 80 г
• Миндаль (Рубленый для украшения) — 50 г
• Желатин (В крем) — 2,5 ст. л.
• Ванилин (в крем) — 2 ч. л.
• Вода (горячая, для приготовления бисквита) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 160 г

Приготовление

Вот необходимые продукты.

Сначала выпекаем бисквит. Взбиваем 6 яиц, 200г. сахара, добавляем 4 ст.л. горячей воды.

Взбиваем минут 5, пока масса не увеличится раз в 5.

Добавляем 160г. муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, 5 ст.л.какао-порошка, 1 ст.л. крахмала, просеиваем. И аккуратно перемешиваем.

Вот такое тесто у на получилось!!!

Выпекаем 15-20мин. в духовке, нагретой до 180гр.

А тем временем готовим крем. Взбиваем на водяной бане 4 желтка с 100г. сахара, 1 ст.л.коньяка и ванилином. Остужаем.

Взбиваем 700г. творога, сгущенку, 2 ст.л.какао-порошка. Отдельно взбиваем 150г.сливок с закрепителем. Я сливки взбивала "из пакета". Смешиваем с творожной массой.

Желатин разводим в 0,5ст. горячей воды, остужаем и добавляем в крем.

Крем аккуратно перемешиваем и - на 30-40 мин. в холодильник!

А вот и наш бисквит готов!

Остужаем и разрезаем его на 3 части.

Приступаем к сборке пирожных. На разъемную форму ставим бортик дополнительный из фольги. И чередуем бисквит с кремом! Последний слой - крем.

И в холодильник на час!

Овощечисткой делаем шоколадную стружку, рубим миндаль.

Из растопленного шоколада делаем фигурки.

Достаем из холодильника, снимаем бортики.

Украшаем, разрезаем!

И снова в холодильник до подачи на стол!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru