Куриная грудка под овощной шубой

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сыр твердый
• Кинза (можно заменить зеленью сельдерея или петрушки, но кинза вкуснее) — 1 пуч.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грудинка (или бекон, у меня была копченая грудинка) — 40 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Грудка куриная — 2 шт
• Кубик бульонный (по желанию) — 1 шт
• Специи (соль, перец)
• Карри (порошок) — 1 щепот.

Приготовление

Две куриные грудки разделить на четыре филе, отбить каждую в пакете, посолить, поперчить.

Нарезать полукольцами репчатый лук, болгарский перец.

Грудинку (бекон) нарезать кубиками и обжарить на ней лук и перец. Добавить нарезанную кинзу, щепотку карри, томат-пюре, раскрошенный бульонный кубик.

Полученную смесь разложить на кусочки филе, посыпать тёртым сыром, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке примерно 30 минут. После того, как раскроете фольгу, можно посыпать ещё сыром, чтобы он немного расплавился на горячей курице, посыпать зеленью, подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. На гарнир можно подать рис, картошку или свежий зелёный салат.

© www.povarenok.ru