Автор: Meotida
Описание: не знаю... как Ваши пушистые друзья.. но наш кот просто обожает печенку.. и готов позволить делать с собой, что угодно, только бы ему дали полакомиться этим нежным блюдом... а тигр - это ведь тоже котик:).. пусть и большой... и, чтобы удача сопутствовала нам весь год, нужно приманить этого грозного красавца в наш дом... чтобы ему не захотелось уходить... для этого накормим его такой новогодне-тигриной закуской, ведь печеночку будем тушить в шампанском, а морковочку - в апельсиновом соке... какой же НОВЫЙ ГОД без шампанского и апельсинов?... немного сыра и чесночка…
на конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция"
|
|
сначала приготовим паштетик печеночный: в 1-2ст.л. растительного масла на раскаленной сковородке обжариваем до легкой золотистости крупные кусочки двух порезанных луковиц добавляем крупные кусочки печенки, даем немного поджариться (должна появиться только небольшая коричневинка) |
|
наливаем воду(1 стакан) и шампанское (1/2стакана), солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем, пока почти вся жидкость не выпарится, можно пару раз поднять крышку и помешать |
|
тем временем готовим морковный слой: трем на мелкой терке морковь и очень меленько нарезаем одну луковицу в 1-2ст.л. растительного масла обжариваем до золотистости лук добавляем морковь, все перемешиваем |
|
вливаем сок, солим, перчим и оставляем слегка протушиться, периодически помешивая (морковь готова, когда она из оранжевой становится желтого цвета) |
|
приготовим сырную прослойку: смешиваем тертый "Российский" сыр, сливочный(творожный) Almette, измельченный чеснок |
|
добавляем горчицу и сметану, все хорошенько перемешиваем |
|
тем временем печенка слегка остывает (но не совсем, она остается теплой) превращаем ее в паштет с помощью блендера, постепенно добавляем сливочное масло можно пропустить пару раз печенку через мясорубку, НО блендером получается нежнее |
|
длинную прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой выкладываем треть печеночного паштета |
|
теперь половину морковочки (хорошенько уплотняем руками) |
|
сверху немного печеночного паштета |
|
теперь очередь сырной начинки |
|
оставшийся печеночный паштет |
|
завершаем морковочкой, накрываем пленкой пищевой и убираем в холодильник на ночь |
|
готовую полосатую вкуснятину освобождаем от формы и пленки, переворачиваем на блюдо, нарезаем |
|
выкладываем прямоугольнички на половинку длинного хлебца |
|
оформляем еловой(укропной) веточкой с игрушкой(клюковкой) |
|
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :) |
|
И СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!! Салат «Тигриный цветок» https://www.povarenok.ru/recipes/show/39342/ Пирожное «Тигриное сердце» https://www.povarenok.ru/recipes/show/39366/ |
