Автор: Frau Dod
Описание: Самое сложное в этом десерте - ровно разрезать на 2 части кокос. Мне это удалось с помощью нехитрых усилий и ручного лобзика. Однако если под рукой лишь молоток и стамеска, то можно оформить крем в обычных бокалах. Но согласитесь, в кокосе намного эффектнее.
На конкурс Gorenje: "Новогодняя композиция".
|
|
Кокосовую мякоть измельчить в блендере. Потребуется 70-80 грамм мякоти. В принципе можно использовать стружку, но свежая мякоть ароматнее. |
|
В молоко всыпать измельченную мякоть кокоса, довести до кипения, оставить в теплом месте на 1 час. |
|
Желтки взбить с сахаром (70 г), постепенно добавить муку, не прекращая взбивание. Поставить на огонь кастрюлю, влить горячее молоко с кокосом (предварительно прогреть его). Поварить крем на слабом огне до загустения. Снять с огня, остудить. |
|
В сковороде растопить сливочное масло с 20 г сахара, положить малину, влить коньяк и поджечь. Когда огонь погаснет - снять с плиты. |
|
На дно кокоса положить пару ложек малинового фламбе, сверху выложить кокосовый крем, украсить малиной. Ммм.. |
