Морковный рулет

Автор: VITA P

Ингредиенты

• Морковь — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (коричневый 250 г + 6 ст.л.) — 310 г
• Цедра апельсина — 0,5 шт
• Мука пшеничная — 65 г
• Шоколад молочный (для украшения)
• Желток яичный — 4 шт
• Вода — 6 ст. л.

Приготовление

Морковь почистить и отварить, измельчить в пюре.

Яйца взбить с сахаром, добавить морковь, цедру с половины апельсина, муку, тщательно размешать. Противень застелить бумагой, посыпать немножко мукой, выложить тесто. Выпекать в духовке 180 градусов 15 минут.

Я приготовила как по рецепту яичный крем - 4 желтка размешать с 6 ст.л. воды и 6 ст.л. сахара, тщательно размешать и, всё время помешивая, варить на небольшом огне до загустения, остудить. Но я думаю, что для экономии яиц вполне подойдёт абрикосовый джем.

Корж вынуть из духовки, дать немного остыть. Посыпать сверху сахаром и сразу перекинуть на полотенце. Смазать кремом и скатать рулет. Для украшения растопить в шоколад с небольшим количеством сливок или воды, залить сверху, можно брать совсем небольшое количество.

© www.povarenok.ru