Бисквитные пирожные с ежевикой "Заснеженные ели"

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Яйцо куриное (3 - тесто, 1 - крем) — 4 шт
• Сахар (3/4 стакана - тесто, остальное крем и джем) — 1,5 стак.
• Мука пшеничная (тесто) — 3/4 стак.
• Масло сливочное (крем и немного для смазки противня) — 3 ст. л.
• Ванильный сахар (тесто и крем) — 1 пакет.
• Ежевика (джем и для украшения) — 100 г
• Сливки (33%) — 200 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста (тесто) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Сначала приготовим бисквит. Для этого яйца (3 шт), делим на белки и желтки. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (3/4 стакана).

В желтки добавляем ванильный сахар (половину). Растираем миксером добела.

Белковую и желтковую массу соединяем, аккуратно перемешивая в одном направлении снизу вверх. Лучше это делать ложкой или лопаткой.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Аккуратно мешаем снизу вверх лопаткой.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 20 минут.

Снимаем бисквит с бумаги (горячим), остужаем и вырезаем ели по шаблону (6 штук).

Для крема яйцо смешиваем с сахаром (3 ст. ложки) и ванильным сахаром и, постоянно взбивая венчиком, нагреваем на небольшом огне.

Варим, не доводя до кипения, до загустения, постоянно взбивая. Остужаем.

Добавляем в остывший крем размягчённое масло. Взбиваем.

К ежевике (несколько ягод оставить для украшения) добавляем оставшийся сахар, растираем и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.

Собираем пирожные. На ёлочку наносим джем.

Потом крем.

По три части ели на пирожное, каждую часть промазываем джемом и кремом.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков.

Покрываем ёлочки и украшаем кондитерской посыпкой.

При подаче, кладём рядом целые ягоды ежевики.

© www.povarenok.ru