Чистое филе семги измельчаем в блендере с добавлением сливок. Чуть-чуть добавляем специи орегано, травы прованса, затем эту массу заворачиваем в пищевую пленку в виде колбаски и отвариваем 15 -18 мин. Потом нарезаем на бочоночки, обваливаем в маке и подаем. Соус - сливки вытапливаем с ликером БЛЮ-КЮРАСАУ до загустения. Украшаем икрой и креветками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Мое авторское блюдо для ресторана "Барселона".
Мусс из семги — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Мусс из семги в маке и в соусе BLUE.
