Биточки из тюльки

Автор: Yulbka

Ингредиенты

• Рыба (тюлька свежая) — 1 кг
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 0,5 стак.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль — 1 горст.
• Масло растительное (для жарки)
• Перец черный

Приготовление

Ну как же в Одессе и без биточков из тюльки!? Нам, конечно же, потребуется свежая (не солёная!) рыбка, которую без проблем можно купить на базаре.

Ее нужно почистить от внутренностей, тщательно промыть потом под холодной водой и обсушить. Затем залить стаканом холодного молока и оставить как минимум на 20-30 минут.

Далее готовим яичную смесь - взбиваем яйца, добавляем к ним сметану (а можно и майонез), рубленный укроп, соль и перец, по вкусу. Выливаем молоко из тюльки и заливаем яичную смесь.

Добавляем муку, я бы советовала делать это на глаз, так как четких пропорций нет. "Тесто" в результате должно быть достаточно жидким, как на блинчики. Раскаляем сковороду и приступаем к жарке биточков на среднем огне.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru