Рыба по-китайски в остро-чесночном соусе

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Рыба (Карп или форель речная или другая подобная рыба )
• Соевый соус — 2-3 ст. л.
• Вино белое сухое (сухое) — 2 ст. л.
• Томатная паста (для соуса) — 1,5 ст. л.
• Лук зеленый
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь
• Перец красный жгучий (молотый, острый)
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Вода (или бульон) — 150 мл
• Масло растительное (Для жарки)

Приготовление

Рыбу (я взяла форель, Очень вкусно по этому рецепту получается карп) почистим от чешуи. Делаем не глубокие надрезы (не прорезайте до хребта)

Смешиваем вино с соевым соусом заливаем рыбу и оставляем мариноваться на 10-15 минут (периодически переворачиваем)

Зеленый лук порежем. Не смешивайте белую и зеленую часть лука

Масло разогреваем в сковороде или воке (я давно приобрела вок.. т к очень люблю китайскую кухню и часто готовлю различные блюда из нее))Жарим рыбу до золотистого цвета с двух сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны

Затем ВНИМАНИЕ!! Сливаем масло оставляем на сковороде буквально столовую ложку Рыбу как бы отодвинем в сторону Выкладываем с сковороду мелко порезанный чеснок, белую часть лука, имбирь (Если свежий то натираем примерно 1 см корня. Если сухой то 1кофейную ложку)Намного обжарим

Добавим воду +острый перец по вкусу+томатную пасту +уксус+сахар Дадим рыбке потушиться в соусе 3-4 минуты Затем добавим зеленый лук и крахмал Еще минутка и... готово!!

Приятного Аппетита!!!

© www.povarenok.ru