Запеканка "Награда для героя"

Автор: elena777

Ингредиенты

• Рыба (минтай, путассу или любую другую) — 600-700 г
• Рис — 1 стак.
• Капуста белокочанная (свежая) — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 5 шт
• Свекла (варёная) — 1 шт
• Сало (свиное) — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Уксус (винный) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез (или сметана) — 5 ст. л.
• Специи (соль, черный перец, по вкусу)

Приготовление

Для этой запеканки можно взять любую рыбу, какая вам наравится. Я взяла путассу, эта рыбка не дорогая и самый раз подходит для фарша.

Рыбу перекрутить на мясорубке 3 раза. Также перекрутить сало свиное, 2 луковицы и зубчик чеснока. Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, перемешать.

Свежую капусту нашинковать и потушить до полуготовности с порезанными двумя луковицами, немного присолить.

Рис отварить в подсоленной воде, жидкость сцедить, рис промыть холодной водой, добавить 2 яйца и 2ст.л. майонеза или сметаны.

Массу перемешать, отложить 1/4 часть в отдельную посуду, другую часть смешать с тушёной капустой.

Вырезать из бумаги два шаблона - сердечко и "ленточку". Это нам нужно для того, чтобы удобнее было формировать запеканку.

Шаблоны промаслить и уложить на противень. На шаблоны выкладываем массу - рис, смешанный с капустой. Руками равняем края.

Сверху укладываем слой рыбного фарша.

Промазать майонезом.

Заранее надо приготовить "покрытие" для сердечка: морковь натереть на крупной тёрке и обжарить вместе с одной порезанной луковицей и 1 ст.л томатного соуса. Немного посолить и поперчить.

Для покрытия "ленточки" варёную свёклу натереть на крупной тёрке, 1 зубок чеснока - на мелкой, немного посолить, сбрызнуть винным уксусом, добавить 1 ст.л майонеза или сметаны, перемешать.

Теперь сердечко покрываем морковно-луковой смесью, а у "ленточки" покрываем бока, край верха и делаем полоску в середине из свекольной массы. Из огурцов, вдоль свёклы, с внутренней стороны выкладываем полосочки.

Пустоту между свекольной массой заполняем оставшейся рисовой смесью.

Ставим нашу запеканку-"медаль" в разогретую духовку на 35-40 минут и запекаем при температуре 180-200 градусов. Готовую горячую "медаль" аккуратно выкладываем на поднос, из морковки я сделала "связующее колечко-звено". Стол сервировала в ярких, красных тонах, которые подчёркивают и придают особый акцент мужскому празднику - 23 февраля.

Запеканка получилась божественно нежная, пышная, просто наивкуснейшая. Рыбка в сочетании с рисом и овощами....ммм...супер! Вот разрезик. Угощайтесь и вы! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru