Сырно-овощной суп-пюре с фрикадельками

Автор: Масяся

Описание: Рецепт для любителей супчиков-пюре! Нежный, вкусный супчик! На сайте вроде точно такого не нашла, но может плохо искала)

Ингредиенты

Бульон ( куриный) — 1 л
Картофель — 3 шт
Фасоль (зеленая стручковая свежая и замороженная) — 200 г
Тыква — 200 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Сыр твердый (твердый) — 200 г
Масло оливковое (для поджарки) — 2 ст. л.
Фарш мясной (любой ) — 200 г
Специи (любые на ваш вкус)
Зелень (по вкусу)

Приготовление

1 В бульон закладываем картошку, которую режем крупно.
2. Когда картошка чуть проварится добавляем фасоль и порезанную тыкву.
3. Лучок и морковь режем и пассеруем на оливковом масле
4. Забрасываем их к остальным овощам в бульон
5. Из фарша делаем фрикадельки и добавляем в супчик
6. Сырок трем на терке или мелко режем и добавляем в суп
7. Варим до готовности (пока овощи не станут мягкими). Конечно, не забываем посолить наш супчик!
8. Когда все будет готово, фрикадельки вылавливаем, блендером или миксером со специальной насадкой взбиваем суп до состояния пюре.
10. От бульона у меня осталось немного куриного мяса, его тоже пустила в дело - порвала руками на кусочки и добавила в суп)
9. Добавляем обратно фрикадельки, супчик разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью, можно подать сухарики.
Приятного аппетита!

Сырно-овощной суп-пюре с фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/