Автор: ivolga70
Описание: Аш - я хотела поделиться рецептом этого восточного супа с нашими поварятами. Это блюдо Афганской кухни - острый горячий, наваристый, легкий в приготовлении суп.
Можно его подавать с мясными тефтельками (куфтой) или просто с зажаренным в томате фаршем. Я сказала «можно», так как можно и без мяса вообще. Я думаю, он к посту очень и очень актуален.
|
|
Перед приготовлением я решила положить на стол все ингредиенты.. показалось, слишком мало.. проверив еще раз, я поняла, все на месте... ну надо же, из такого набора можно приготовить что-то серьезное! И как хорошо, не надо чистить картофель и морковь, все легко и просто! Просто суп для лентяев, вот бы так его и назвать! Но нельзя, имя ему дали задолго до моего рождения, это было бы нечестно, правда? |
|
Масло хорошенько нагреваем и отправляем к нему мелко нарезанный лук и куркуму. |
|
Лук надо хорошенько обжарить, до золотого цвета. |
|
Баночку консервированных помидоров отправляем в блендер и затем добавляем к лучку |
|
Этот процесс немного длительный, минут на 10. Необходимо хорошо обжарить или выжарить, наверно, точнее будет сказано. От этого зависит вкус нашего блюда. |
|
Когда наша подлива уже скорей похожа на томатную пасту с луком, добавляем воду. Я всегда тороплюсь и экономлю свое время, поэтому заранее кипячу воду в чайнике и добавляю уже кипяток. |
|
Солим, кладем на ваш вкус приправы и бросаем спагетти. Наверно, мой суп чем-то напоминает Лагман, не знаю - не пробовала, но и здесь должны быть длинные макароны или лапша. Потом чтоб интереснее было ее есть.. целый процесс.. пока поймаешь, пока до рта донесешь.. |
|
Да, воды явно маловато, добавлю-ка я еще, семья у меня большая. Не семь-я, а шесть и все кушать хотят! |
|
Вот так уже получше и теперь.. секрет Аша.. кинза. Большой пучок нарежем и варим вместе с макаронами! |
|
Я понимаю, что витамины-то лучше свежими, но в моем рецепте кинза варится вместе с макаронами и она отдает весь свой вкус и насыщает суп каким-то особым своим ароматом! |
|
Желательно варить кинзу и макароны 20 минут! Если у вас макароны быстрого приготовления (я даже "нуделс" иногда использую), то кинзу надо положить намного раньше! |
|
Последний штрих, вареный консервированный горох добавляем в последнюю минуту. |
|
Закипело, и все готово! Кушайте на здоровье со сметаной или иогуртом! В пост я покупаю заменитель - соевый иогурт! |
|
А для детей и мужа я кладу в Аш куфту с подливой. (Рецепт Куфты вы можете найти в моих рецептах). Получается еще сытнее. Остается добавить, что это согревающее блюдо и его часто готовят при простудах. Не болейте и кушайте на здоровье! |
