Фаршированные куриные голени

Автор: mysj19

Ингредиенты

• Голень куриная — 1 кг
• Орехи грецкие — 50 г
• Перец черный (горошком) — 5 шт
• Соль (по вкусу)
• Горчица (готовая, французская) — 1 ст. л.
• Масло оливковое (начинка) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка)
• Лимон (сок) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная

Приготовление

Куриные голени вымыть, обсушить. Острым ножом надрезать сухожилия с двух сторон. Держа голень рукой, осторожно вынуть кость.

Получается вот такая картинка

Укладываем в емкость, в которой будем мариновать

Делаем начинку. В ступке растираем грецкие орехи, перец горошком, соль, горчицу, оливковое масло, сок лимона - до однородности.

Фаршируем наши голени этой пастой. Остатками смазываем голени сверху. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник как минимум на час. Готовлю обычно на следующий день

Подготовленные голени панируем в муке. Оставляем минут на 5, а затем панируем во второй раз. Затем обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны.

Укладываем в форму и запекаем в предварительно нагретой до 220 град. духовке минут 40.

Посыпать зеленью, накрыть крышкой и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru