Автор: lolo1313
Описание: Долго не задумываясь (в кулинарных записях набрался не один десяток рецептов куличей), решила испечь по рецепту моей мамы. Нашeлся по поиску подобный рецепт (у Irina2208 ), но как говорится, "всe новое - хорошо забытое старое... "
|
|
Из общего количества ингредиентов отделить 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи и 1 стак. молока - сделать опару. Желтки растереть с сахаром и вливаем в готовую опару. После чего добавить муку, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, коньяк, ванилин, соль. Замешенное тесто поставить в теплое место,во время подъёма тесто нужно обмять два раза. После третьего подъёма выложить на стол и поделить на куски для куличей. |
|
Примечание: в тесто можно примешать очищенный изюм. Я разделила тесто на две части, в одну часть подмешала изюм. |
|
Кусочки теста выкладываем в формы, застеленные промасленной пергаментной бумагой. Тесто должно занимать 1/3 формы. Оставить на 60-80 минут куличи на подъём. Выпекать куличи при температуре 200-210 градусов до готовности. Готовые остывшие куличи смазать глазурью. |
|
Глазурь: белки взбить до увеличения в объёме, постепенно добавлять сахарную пудру и затем ложечку коньяка. Растирать до белого цвета и пышного состояния (можно ввести какао, шоколад, процеженный клюквенный сок...) |
|
|
Украсить по желанию. |
|
С наступающей Пасхой! Всем всего хорошего! |
