Шоколадные маффины с крем-чизом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (шоколадная основа ) — 210 г
• Сахар (шоколадная основа-210 гр, крем-чизовый наполнитель - 65 гр) — 275 г
• Какао-порошок (шоколадная основа ) — 30 г
• Сода (шоколадная основа) — 1 ч. л.
• Соль (шоколадная основа ) — 1/4 ч. л.
• Вода (шоколадная основа ) — 240 мл
• Масло растительное (шоколадная основа ) — 80 мл
• Уксус (белый винный, шоколадная основа) — 1 ст. л.
• Эссенция (ванильная, шоколадная основа-1 ч.л., крем-чизовый наполнитель-1/2 ч.л. ) — 1,5 ч. л.
• Сыр творожный (крем-чиз, Филадельфия, Альметте ) — 227 г
• Яйцо куриное (крем-чизовый наполнитель ) — 1 шт

Приготовление

Слова автора. Для крем-чизового наполнителя[/b] в миске смешайте до гладкости крем-чиз комнатной температуры (заменить:\\"Филадел ьфия\\", "Альметте" с йогуртом или сливочный), сахар, яйцо

и ванильную эссенцию (заменила лимонной). Отставьте в сторону и займитесь шоколадным тестом.

Шоколадная основа: взяла 2/3 части воды и 1/3 часть ликера «Амаретто» В чашке смешайте воду (в моем случае вода и крем-ликер "Моцарт"), растительное масло, уксус и ванильную эссенцию

Смешать отдельно сухие ингредиенты (просеянная мука, соль, сода, какао-порошок, сахар)

Добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси и перемешать.

Добавила шоколадный ароматизатор (эссенция)

Нагрейте духовку до 180*С (350 F), подготовьте 12-16 формочек для маффинов. Распределить шоколадное тесто по маффиновым формочкам. Сверху выложить по несколько столовых ложек крем-чизового наполнителя (чтобы была красивее "шапка", лучше через кондитерский мешок с насадкой).

Выпекать 25 минут (зубочистка выходит чистой, крем-чизовый слой не жидкий). Формочки разные: вначале испекла в 2-х разных, из железной формы плохо выходят.

Лучше в рифленых фольговых формах. После выпечки сразу не вытаскивать, остудите, потом переверните и слегка пальчиками постучите по донышку. Очень хорошо поднимается тесто в духовке.

© www.povarenok.ru