Бульон с рулетиками из зелeного омлета

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Курица (любые её части, которые Вам нравятся, количество на Ваше усмотрение)
• Морковь — 0,5 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Зелень (укроп и петрушка) — 0,5 пуч.
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Масло растительное (немного)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Всё предельно просто. Сначала сварим бульон. Вы можете делать это как привыкли, а я варю так. Холодной водой заливаю курицу (или её части), довожу до кипения и сливаю воду. Потом заливаю опять холодной водой и варю бульон как обычно. Как закипит, солю по вкусу. Время варки зависит от курицы - если молодая, то минут 25 после закипания бывает достаточно (это, если курица разрезана на части).

И добавляю мелко нарезанные лук и морковь (лук - кубиками, морковь - соломкой). Если не любите наличие этих овощей в бульоне, можно положить целиком (или разрезав пополам), чтобы потом вынуть.

Варим до готовности овощей. А тем временем, для омлета разбиваем 3 яйца. Добавляем почти всю (несколько перьев лука оставить для украшения) нарезанную зелень, соль и перец - по вкусу. Взбиваем вилкой.

Жарим омлеты (у меня 3 получилось) на разогретой с растительным маслом сковородке. Обжариваем с двух сторон.

Рулетики сворачиваем и нарезаем довольно широкими кусочками (ну, это вообще на Ваше усмотрение, мне так захотелось).

Выкладываем рулетики порционно в бульон. Посыпаем зелёным луком и подаём.

© www.povarenok.ru