Салат из раков с авокадо

Автор: laraa

Ингредиенты

• Раки (очишеное мясо) — 250 г
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый (по вкусу)
• Желатин (бесцветный, лист) — 3 шт
• Сметана (густая) — 6 ст. л.
• Сок лимонный
• Авокадо (спелый) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Икра красная

Приготовление

Желатин у меня листами. 1 лист примерно 2 г.

Желатин замочить в воде. Морковь нарезать мелкими кубиками и положить в подсоленную горячую воду и варить до готовности.

Мясо раков и лучок мелко порезать. Если раков нет, можно их заменить креветками.

В кастрюльке разогреть 2 ст.л. сметаны и растворить в ней 1 лист желатина. Добавить мясо раков, лучок и морковь. Все пермешать, добавив соль, перец и лимонный сок по вкусу. Слегка охладить.

Взять маленькие формочки, заполнить их массой. Сверху разложить отавшуюся сметану и убрать в холодильник. Хотя бы на 1,5 часа. Я убрала на ночь.

Авокадо разрезать пополам, с помошью ложки вынуть мякоть. Чесночок порезать, добавить к авокадо и с помощью блендера сделать пюре. В кастрюльке разогреть 2 ст.л лимонного сока и растворить в нем 2 листа желатина. Добавить к авокадо и хорошенько перемешать.

Массу разложить по формочкам и отправить на 1 час в холод. Затем вынуть, освободить из форм, сверху украсить икрой. Сразу подавать.

© www.povarenok.ru