Автор: larik_malasha
Описание: В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!
|
|
Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились. Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала. Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку). |
|
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем. Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты. |
|
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом. |
|
Свернуть рулетом. |
|
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно! |
|
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия. |
|
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания. |
