Лосось с крокетами из картофеля

Автор: Nick deleted

Описание: Освежающий вкус. Дрессинг из огурца.

Ингредиенты

Огурец (свежий) — 15 г
Масло оливковое — 80 мл
Филе рыбное — 150 г
Фенхель (семена ) — 1 г
Креветки (тигровая б/г 16/20) — 1 шт
Картофель — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Пармезан — 10 г
Шампиньоны — 30 г
Лук-шалот — 3 г
Сухари панировочные (панка) — 20 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Тимьян (на украшение) — 1 шт

Приготовление

Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета, обжариваем с 2 сторон. Ставим в духовку на 4-5 минут.

Отдельно трем огурцы на мелкой терке, добавляем оливковое масло, соль, перец. Перемешиваем.

Картофель отвариваем, протираем через сито, добавляем соль, перец, яйцо, тертый сыр пармезан, перемешиваем. Отдельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.
Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яйце и сухарях 2 раза. Обжариваем во фритюре 3-4 минуты.

Крокеты выкладываем на тарелку, на них кладем лосось, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Украшаем бальзамиком, красным песто, тимьяном.

Лосось с крокетами из картофеля — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/