Паста с бараниной и грибами

Автор: Lacoste

Описание: Еще одно простое, не занимающее много времени в приготовлении, вкусное блюдо. Ригатони с фаршем из баранины, грибами, овощами и вином.

Ингредиенты

Фарш мясной (из баранины) — 350 г
Шампиньоны (свежие) — 150 г
Макаронные изделия (ригатони, трубочки, пенне...) — 200-250 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Бульон (мясной (из баранины) или овощной) — 250 мл
Вино белое сухое (или красное сухое) — 100-150 мл
Базилик (сушеный, по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Пармезан (опционально, по вкусу)
Петрушка (маленький пучок) — 1 пуч.
Масло оливковое (для жарения)

Приготовление

Подготовить все продукты к использованию. Лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавить к луку крупно нарезанные шампиньоны (разрезанные на 4 или 6 частей). Готовить еще 5-7 минут, помешивая.

Морковь нарезать мелкими кубиками. Обжарить на оливковом масле.

Добавить к моркови фарш, базилик, специи. Готовить фарш, интенсивно помешивая (разминая), во-избежании образования комков. Влить бульон, уменьшить огонь, накрыть крышкой.

Отварить пасту до состояния [url=https://www.povarenok.ru/dict/show/58/]"альденте"[/url]

За 5-7 минут до окончания приготовления мяса добавить грибы с луком, влить вино (вино можно использовать как белое сухое, так и красное сухое - они оба уместны в данном блюде). Дать вину выпариться.

Готовый мясной соус соединить с мелко нарезанной петрушкой, перемешать.

Соединить соус и пасту, перемешать и сразу подать к столу. При желании посыпать тертым пармезаном.

Паста с бараниной и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/