Жгучие куриные крылышки в глазури

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Крылья куриные — 10-12 шт
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Перец чили (острый свежий, без семян и перегородок ) — 1-2 шт
• Кунжут — 2 ст. л.
• Имбирь (корень, тертый) — 1 ст. л.
• Чеснок (пропустить через пресс ) — 3 зуб.
• Соевый соус (заменила на соус терияки) — 2 ст. л.
• Вино красное сухое (Sherry Cooking Wine* ) — 60 мл
• Мед — 1 ст. л.

Приготовление

Нарезать мелко имбирь, чеснок, перец.

Выложить в чашку, налить кунжутное масло и соус терияки, кунжутные семечки, мёд.

Затем вино красное и посолить, если надо, по вкусу.

Выложить крылышки в маринад. Оставить мариноваться в холодильнике - чем дольше, тем лучше.

У меня лежали сутки. Переложить в сковородку, накрыть крышкой и отправить в духовку, при t=190*С жарим до готовности.

1-2 раза вытащить и перевернуть. Если хотите поджаристую корочку, крышкой уже не закрываем. [b]По рецепту.[/b] [quote] В тяжелой большой сковороде разогреть масло и на сильном огне обжарить крылышки, время от времени переворачивая. Добавить нарезанный острый перец, кунжут, имбирь и чеснок. Подержать на огне 30 секунд, перемешивая, и добавить остальные компоненты. Накрыть крышкой и убавить огонь. Готовить, время от времени перемешивая, минут 15 или больше, пока часть жидкости не выпарится, и соус не станет гуще. Подавать горячими, с гарниром из риса или лапши.[/quote]

[quote]Заметки на полях i_lara. Если вы не любитель сладковато-острого вкуса, это блюдо азиатской кухни не для вас. Крылышки получаются очень сочными и золотисто-коричневыми за счет полностью покрывающей их глазури с приятным ореховым вкусом кунжута. Степень жгучести, как и сладость, можно скорректировать. *Предвижу вопрос о Sherry Cooking Wine - к сожалению, у меня его не оказалось. Я использовала сухое красное вино, поэтому, видимо, блюдо получилось не аутентичным. Зато вкусным. Попробуйте![/quote] *OK* [img]http://s49.radikal.ru/i123/1004/90/40fa5971e67e.jpg[/img]

© www.povarenok.ru