Запеченный рулет из судака с рулетом внутри

Автор: O_as_is

Ингредиенты

• Филе рыбное (судак) — 600 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Сухари — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Майоран (сушеный, по вкусу, в оригинале - без)
• Базилик (сухой, по вкусу, в оригинале - без)
• Сыр плавленый (в оригинале - без) — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Орехи грецкие (рубленые) — 7 шт
• Листья салата (зеленый, листовой) — 5 шт
• Молоко (для размачивания сухаря) — 3 ст. л.
• Сливки (для смазывания, в оригинале сметана) — 3 ст. л.

Приготовление

Для рулета взяла пару средних рыбок, вышло 600 гр филе. Измельчила филе в блендере, добавила предварительно размоченный в молоке сухарик и измельченную луковку. Тут вспомнила, что в холодильнике завалялся плавленый сырочек, и его жестоко измельчила. Я не люблю вкус запеченного судака, потому решила забить его майораном и базиликом, присолила - фарш готов! Пока готовила фарш, отварила до полуготовности морковь, т. к. решила положить ее целиком. В оригинале сырая морковь натирается соломкой. Сыр у меня жирный, поэтому его я нарезала среднего размера соломкой, орехи - крупно. Листья салата помыла, перебрала.

В заранее приготовленную форму (застелила бумагой, немного ее промаслила) выложила половину фарша. Листья салата уложила в ряд друг на друга, на них выложила орехи.

На орехи - сыр.

Сверху покидала несколько перьев зеленого лука и морковь.

Скатала рулет.

Уложила его в форму с фаршем, немного его вдавила.

Накрыла сверху оставшимся фаршем, смазала сверху сливками и присыпала кунжутом.

Отправляем наш рулет в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25. Я не стала его подрумянивать дольше из опасений, что рулет станет сухим, а зря..

Так выглядит готовый и нарезанный рулет через 25 минут!

На мой вкус нужно больше начинки из сыра и грецких орехов, ограничилась этим количеством из-за размеров формы для выпечки. Рулет получился очень нежным и вкусным! Это букет вам от меня в преддверии майских праздников!!

© www.povarenok.ru