Мясные рулетики в томатном соусе с овощами

Автор: feja3

Ингредиенты

• Говядина (антрекоты) — 8 шт
• Горчица — 5 ч. л.
• Икра рыбная (Айвар - из сладкого перца острая или другой красный соус) — 8 ч. л.
• Огурец (маринованный) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Перец болгарский (желтый) — 1 шт
• Цуккини (маленький, у меня потянул на 115 гр) — 1 шт
• Специи (соль, перец черный молотый и душистый горошком, чили)
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка (зелень рубленая) — 2 ст. л.
• Томаты пассерованные (магазинные, у меня 250 мл) — 1 стак.
• Вода — 300 мл
• Вино красное сухое — 1/4 стак.

Приготовление

Куски мяса слегка отбить, посолить. (Мяса я взяла меньше, а соус не уменьшала)

Луковицу нарезать полукольцами, огурец - пластинками. Кусок мяса поперчить, с одной стороны положить 1/2 ч. л. горчицы и 1 ч. л. айвара.

Мясо смазать соусом и разложить лук и 2 кусочка огурца. (В оригинале предлагали еще полоску бекона внутрь завернуть) Свернуть рулетиком

Скрепить зубочистками. Так свернуть все мясо

Теперь приготовим соус. Смешать пассерованные томаты, вино, воду, 1 ч. л. горчицы. Посолить по вкусу (я солила вегеттой), поперчить.

Нарезать овощи: лук, морковь, перец, цуккини

Мясо обжарить с двух сторон. Влить соус и добавить овощи (кроме цуккини) и горошинок 5 душистого перца. Тушим 1 час

Через час добавить цуккини и еще потушить 30-40 мин

В конце посыпать петрушкой и снять с огня сковороду. Соус очень загустел и вкууусненький получился!

Перед подачей вытащить зубочистки. Гарнир по желанию.

Приятного аппетита

© www.povarenok.ru