Автор: xsenia
Описание: Нежный, ароматный торт! Поздравляю всех с праздником!! Торт посвящаю нашим дедам и прадедам!
|
|
Для начала малину засыпаем 1 ст. ложкой сахара, пусть настоится, даст сок. |
|
Готовим безе. Белки (лучше яйца охладить перед тем, как начнете готовить) взбиваем в крутую пену. Небольшими порциями начинаем вводить сахар, продолжая взбивать. С последней порцией сахара добавляем 0.5 ложки ванильного сахара. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится (на вкус не будут чувствоваться крупинки) и масса не станет плотной и блестящей. |
|
На противень, застеленный кондитерской бумагой, начинаем отсаживать (с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка) небольшие порции - одну за одной, с зазором в 1 мм или вообще без зазора. И ставим в разогретую до 140 градусов духовку на 1-1.5 часа (зависит от вашей духовки). |
|
Безе готов, остывает. Займемся бисквитом. Желтки взбиваем с сахаром, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Добавляем муку и крахмал. Соду я не добавляю, т. к. предпочитаю с безе плотный бисквит. Вы можете добавить 0.5 ч. л. гашеной соды. Белки взбиваем отдельно и вводим белковую пену в тесто. Тот же противень, на которым выпекали безе, застилаем промасленной пекарской бумагой. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут. |
|
Крем. Сгущенное молоко растираем с малиной. |
|
Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем, пока крем не станет блестящим (минут 5). Не пугайтесь, что масло немного крупинками. В торте сироп из крема стечет, пропитает бисквит. |
|
Бисквит промажем кремом. |
|
Сверху выкладываем корж безе (немного поломался, торопилась))) Ничего, замаскируем) |
|
Украсила я растопленным шоколадом. Приятного аппетита!!! |
