Автор: ledi701
Описание: Хочу предложить вам вариант приготовления сразу двух рецептов маринованной острой закуски.
Эта закуска отлично подойдет как на праздничный и повседневный стол, так и на природу.
|
|
Капустные листья снять с кочерыжки и отварить в воде, как на голубцы. |
|
Морковь натереть на терке, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. |
|
У листьев капусты обрезать утолщения и завернуть в них начинку (тертую морковь). Все овощные голубцы уложить плотно в кастрюлю. Туда же положить нарезанный острый перец чили. |
|
Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец (горошек). Дать закипеть и горячим рассолом залить "голубцы". Поставить под гнет и оставить на 2 дня при комнатной температуре. |
|
После приготовления голубцов, у меня остались обрезки капустных листьев. Я их решила использовать следующим образом. Листья нарезала крупными квадратиками. |
|
К оставшейся моркови натерла свёклу. |
|
Капусту и свёклу сложила хаотично в 3-х литровую банку, добавила 3-4 зубчика чеснока. Залила тем же рассолом, что и "голубцы". Мне 3 литра рассола хватило и на "голубцы" и на 3-х литровую банку капусты со свеклой. |
|
Вот так у меня стояли под гнетом, два вида капусты |
|
Так выглядят овощные голубцы в готовом виде. |
|
А так выглядит капуста со свеклой в готовом виде. |
