Суп из сельдерея с кунжутными палочками

Автор: ШЕЛЛ

Ингредиенты

• Масло сливочное (для супа - 25г, для палочек (размягченное) - 100г) — 25 г
• Масло кунжутное (для супа) — 1 ст. л.
• Сельдерей черешковый (для супа) — 3-4 шт
• Лук репчатый (для супа) — 1 шт
• Кунжут (семена, для супа - 2ст.л., для палочек - 1ст.л.) — 2 ст. л.
• Молоко (для супа) — 300 мл
• Мука пшеничная (для супа) — 2 ст. л.
• Бульон (овощной, для супа) — 450-500 мл
• Специи (соль, перец черный молотый, по вкусу, для супа)
• Хлеб (белый, ломтики, для палочек) — 12 шт
• Петрушка (для палочек) — 1 пуч.

Приготовление

В кастрюле растапливаем 2 вида масла (если нет кунжутного масла - можно и без него, тоже вкусно будет, но менее ароматно).

Добавляем в кастрюлю тонко порезанный сельдерей, лук и семена кунжута.

Тушим все наши овощи на маленьком огне минут 10.

Добавляем муку и пассеруем овощи минутки 2.

Добавляем в овощи молоко и овощной бульон, хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения, делаем огонь меньше и варим на слабом огне минут 30, часто помешивая.

Пока варится супчик, займемся палочками. Петрушку, кунжут и размягченное сливочное масло нужно хорошенько растереть.

Должна получится вот такая масса.

Скалкой аккуратно раскатываем ломтики хлеба. В оригинале рецепта у хлеба нужно было обрезать корочки, но я делала с ними, т.к. хлеб так лучше держал форму.

Намазываем 3/4 масляной смеси на ломтики хлеба.

Скатываем ломтики в рулетики и скрепляем их по 2 штуки зубочистками.

Выкладываем палочки на противень и смазываем сверху оставшейся масляной смесью.

Запекаем их в духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Снимаем с противня, удаляем зубочистки, посыпаем кунжутом (это не обязательно). Так-с, палочки готовы.

Вернемся к супчику, добавляем специи, снимаем с огня, даем чуток остыть и пюрируем блендером.

Супчик готов, разливаем по тарелкам, украшаем зеленью сельдерея, подаем с кунжутными палочками! Вкуснотища!!!

© www.povarenok.ru