Автор: Rosia
Описание: Рыбу-гриль готовила впервые. Решила попробовать в фольге и без фольги. Получилось интересно, вкусно, но есть свои плюсы и минусы ))) Возможно, мой опыт кому-то пригодится )))
|
|
У меня 2 форели и 6 скумбрий. |
|
Рыбу выпотрошить, форель очистить от чешуи. Головы я отрезала, потому что на них у меня были планы (обожаю уху:))) ). |
|
Приготовим продукты для маринада. Острый перец, имбирь мелко нарезать. Цедру лимона натереть на терке. |
|
Несколько веточек тимьяна измельчить руками. |
|
Маринад: 2-3 ст. л. оливкового масла + сок 1-го лайма (или 0,5 лимона) + 1 ч. л. соевого соуса + зеленый острый перец + имбирь + цедра лимона + тимьян. |
|
Хорошо перемешать. Маринад готов. |
|
Рыбу со всех сторон хорошо намазать солью, потом маринадом. |
|
Выложить в миску и полить оставшимся маринадом (если остался). Поставить на час в холодильник. |
|
Жарим рыбку с каждой стороны по 10-15 мин. Для пробы 3 рыбы завернула в фольгу. |
|
Приятнейшего Вам аппетита!!! |
|
Мясо рыбы получается сочным, главное, не пересушить))) |
|
А теперь все ЗА и ПРОТИВ :))) Форель для меня слишком нежновата на гриле, словом, вкус как у простой рыбы (на гриле она не проявляет своих вкусовых качеств). Скумбрия, наоборот, оказалась очень вкусной. В фольге - один плюс: рыба сохраняет свою форму и ее легче переворачивать. Но при том есть большой минус - совсем нет ощущения что рыба готовилась на гриле, так как нет запаха и вкуса дыма. Так что в фольге готовить не стоит:))) Так как это можно сделать и в духовке :))) |
