Кабачки, фаршированные сыром и орехами

Автор: montserrat

Ингредиенты

• Кабачок — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Фета — 100 г
• Орехи грецкие — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Соль
• Специи

Приготовление

Kабачки опускаем в кипящую воду на 4-5 мин., потом помещаем в холодную.

Овощи измельчаем и обжариваем на масле

Срезаем верхнюю часть с кабачка и удаляем мякоть,

измельчаем и добавляем к обжаренным овощам, добавляем томат и жарим до готовности.

Подготовленные кабачки складываем в лоток для запекания.

Сыр нарезаем кубиками, смешиваем с орехами, добавляем обжаренные овощи, взбитое яйцо, солим, перчим,

фаршируем кабачки,

посыпаем тертым сыром

запекаем в духовке 30 мин. 200*С

Подаем горячими.

© www.povarenok.ru