Картофель, фаршированный сыром

Автор: juliamir

Ингредиенты

• Картофель (крупный, овальной формы) — 6 шт
• Молоко — 1,2 л
• Сыр сливочный (мягкий) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок (зубчик) — 1 шт
• Орех мускатный (молотый, щепотка)
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошком) — 10 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки (33%) — 75 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

1.Лук и чеснок очистить. Одну луковицу крупно нарезать, положить в сотейник. Добавить чеснок, лавровые листья и перец. Влить молоко, приправить мускатным орехом и солью. Довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой настаиваться.

2.Картофель очистить. Сделать с одной стороны каждой картофелины горизонтальный срез, 1см. Выскоблить картофелины изнутри, оставив стенки толщиной 5мм. 3. Сложить картофелины в кастрюлю. Добавить 300мл воды и 50г масла. Затем процедить в кастрюлю молочный настой. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 мин.

4. Сыр нарезать кубиками. Оставшийся лук измельчить и обжарить в разогретом растительном масле. Снять с огня. Добавить к луку нарезанный сыр, яйцо, желток и сливки.

5. Картофель переложить шумовкой на разделочную доску, дать обсохнуть. Оставшееся сливочное масло растопить, смазать картофелины со всех сторон. 6. Поместить картофель на смазанный противень, наполнить подготовленной начинкой и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 25 мин.

© www.povarenok.ru