Торт бисквитный

Автор: jevgesha

Ингредиенты

• Яйцо куриное (8 яиц и 2 белка) — 10 шт
• Сахар (12 ст.л. для теста, 2 стак. для крема)
• Мука пшеничная (8 ст.л. в тесто, 1.5 ст.л. в крем) — 9,5 ст. л.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Цедра лимона (+ сок 1/2 лимона добавить при взбивании по капле) — 1 ст. л.
• Молоко — 2 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Ликер (или коньяк, бренди) — 40 мл
• Варенье (черносмородиновое) — 200 г
• Масло сливочное — 400 г

Приготовление

Взбить яйца с сахаром в пышную пену, постепенно капая лимонный сок. Вмешать осторожно муку. У формы смазывать только дно. Тогда после выпекания краешки не станут загибаться к центру. Испечь 2 бисквита, которые разрезать на 2 пласта - каждый.

Для заварного крема. Влить в кастрюльку 1. 5 стакана молока. Взбить 2 стакана сахара с 2 желтками, 1/2 стак. молока и ванильным сахаром. Вмешать 1. 5 ст. ложки муки. Эту смесь влить в горячее молоко и, все время помешивая, заварить на малом огне до загустения. Остудить до комнатной температуры. Мягкое масло взбивать и по ложке добавлять заварной крем. В конце - алкоголь, но можно и без него. На первые два нижних пласта класть варенье и крем, а на следующие два - только крем. Коржи смачивать необязательно, так как с лимонным соком они и так будут влажными. Украсить произвольно.

Хорошо бы постоять ночь в холодильнике.

© www.povarenok.ru