Торт "Лето"

Автор: dementia

Ингредиенты

• Сахар (корж - 1/2 стак., суфле - 1 стак.) — 1.5 стак.
• Желток яичный (корж) — 7 шт
• Разрыхлитель теста (упаковка на 500 гр. муки) — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная (корж) — 1 стак.
• Белок яичный (суфле) — 7 шт
• Желатин (суфле) — 20 г
• Масло сливочное (суфле - 150 г, корж - 100 г) — 250 г
• Молоко сгущенное (суфле - 200 г, крем - 200 г) — 1 бан.
• Кислота лимонная (суфле) — 1/4 ч. л.
• Какао-порошок (корж - 2 ст.л., крем - 4-5 ст.л) — 7 ст. л.
• Вишня (без косточек) — 300 г
• Ванильный сахар (корж) — 1 упак.
• Вода (суфле, дополнительно 4-5 ст.л. для крема) — 1/2 стак.

Приготовление

Корж: Мягкое масло взбиваем с сахаром (и ванильным тоже). Затем добавляем желтки. Взбиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и взбиваем. Готово. Выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, и ставим в разогретую до 170* духовку на 15-20 мин. Готовый и остывший корж разрезаем пополам.

Крем: Кипятим воду, добавляем в нее какао и размешиваем до устранения комочков. Вливаем сгущенку. Перемешиваем и даем остыть.

1 половину коржа размещаем в разъемной форме и покрываем 1/2 крема, выкладываем сверху вишню. Накрываем 2 частью коржа + 2 часть крема. Ставим в холодильник.

Суфле: Желатин замачиваем на 30 мин. в 1/2 стак. воды. Масло взбиваем со сгущенным молоком. В желатин добавляем половину сахара и половину лимонной кислоты. Ставим на огонь до растворения желатина и сахара. Белки взбиваем с оставшейся половиной лимонной кислоты до устойчивой пены. Постепенно добавляем сахар. Осторожно вливаем желатиновую массу. Затем вводим получившуюся массу в смесь масла со сгущенкой, при этом постоянно взбивая. Достаем из холодильника "фундамент" нашего торта. :-) Выливаем суфле и ставим в холодильник до застывания, лучше на ночь. Украшаем. И наслаждаемся приготовленным в кругу родных и друзей! :-) *DRINK*

© www.povarenok.ru