Овощной суп с беконом

Автор: dolphy

Ингредиенты

• Масло оливковое — 2 ч. л.
• Лук-порей (порезанный на тонкие кольца) — 1 шт
• Чеснок (давленый) — 2 зуб.
• Бекон (в нарезке) — 4 шт
• Сельдерей черешковый (порезанный) — 1 шт
• Морковь (средняя, очищенная, мелко порезанная) — 1 шт
• Брюква (маленькая (у меня кольраби), порезанная) — 1 шт
• Крупа перловая (предварительно замоченная (лучше на ночь)) — 1/3 стак.
• Помидор (порезанный) — 400 г
• Бульон (куриный) — 6 стак.
• Кабачок (средний, порезанный) — 1 шт
• Картофель (средний, порезанный) — 1 шт
• Базилик (свежий, порезанный (или 1 ч.л. сушеного)) — 1 ст. л.

Приготовление

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок. Готовьте, помешивая, 2 - 3 минуты, пока лук-порей не станет мягким.

Добавьте бекон, сельдерей, морковь и брюкву (я заменила кольраби). Готовьте, помешивая, 5 минут, пока бекон не поджарится.

Добавьте перловку, помидоры и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите минут 40 до готовности перловки.

Добавьте кабачок и картофель. Поварите 20 минут до их готовности.

Если вы используете сухой базилик, добавьте его за 5 минут до готовности супа, если свежий, то в самом конце.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru