Автор: Veida
Описание: За окном +35. Жара, и домочадцы видеть еду не могут.
Поступил заказ на легкий летний салатик.
По ингредиентам ничего не нашлось похожего, а искать среди всех салатов - дети не дают.
Если такой уже есть - покорнейше прошу прощения!
Салатик легкий, без майонеза и сметаны. Съедается легко и не оставляет чувство тяжести в организме.
|
|
Репчатый лук режем полукольцами. Чем тоньше - тем лучше замаринуется. |
|
В миску высыпаем лимонную кислоту. Вливаем примерно 100 грамм воды теплой и добавляем сахар. Если делаете с уксусом - то сахар добавляйте частями, пробуя на вкус. Маринад должен быть сладковато-кисловатым. Добавляем в маринад лук. При желании можно подкрасить соком свеклы или вишни ( Оба раза дали превосходный результат!) Чем дольше маринуется лук - тем лучше.....У меня он мариновался около 1 часа, т.к. бегала в магазин за кукурузой. |
|
Баклажаны режем на небольшие кубики ( кто хочет - может их порезать, посыпать солью и дать стечь соку, но у меня они никогда не горчат, если честно). Обжариваем до мягкости на сковородке. Снимаем. Выкладываем в форму, в которой будем делать салат. Остужаем. |
|
Режем помидоры и добавляем к баклажанам. |
|
Режем мелко перец, огурец, зеленый лук. Добавляем в салат. Кукурузу откидываем на сито - даем стечь соку и добавляем в салат. Замаринованный лук добавляем в салат. Солим по вкусу, заправляем небольшим количеством растительного масла. Ставим в холодильник - настояться и остыть. |
