Кексы с сыром "Перекус"

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Сыр плавленый (для супа с луком (можно "Дружба", "Волна", для супа с грибами и т.п.)) — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сода (на кончике ножа)
• Масло растительное — 2 ч. л.
• Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 0,75 стак.
• Лук зеленый (немного или лук репка - 1 шт)

Приготовление

Для этих кексов беру только сыр для супа с луком. Кладу его на 10-15 мин. в морозильное отделение холодильника.

После этого тру сыр на тёрке.

Перекладываю его в чашу миксера и добавляю яйца. Всё перемешиваю.

Затем добавляю растительное масло, сметану, соль, сахар. Всё тщательно перемешиваю.

Муку смешиваю с разрыхлителем и содой. Всыпаю в чашу миксера и тщательно перемешиваю.

Получаю вот такое тесто.

Добавляю нарезанный зелёный лук. В этот раз добавила 2 ст. л морковно-чесночного салата (мои домашние друг другу оставляли и как бывает часто никто его не съел :-) ). Если зелёного лука у меня нет, то беру репку 1 небольшую головку и обжариваю на растительном масле входящем в состав рецепта. Охлаждаю и добавляю в тесто. Всё тщательно перемешиваем.

Выкладываю тесто в формы на 2/3 объёма (если необходимо формы смазать маслом). Выпекаю кексы в духовке при температуре 180*С до готовности (у меня 20 минут).

Получаем вот такие вкуснющие кексы!

А это в разрезе. Пышные, узорчатые (моя бабуля бы сказала "ноздреватые" :-).

© www.povarenok.ru