Автор: Огурцовый Майонез
Описание: В названии этого блюда иронично слились воедино сразу два интересных факта: по-французски морской гребешок называется «noix de Saint-Jacques» (в дословном переводе «орех Святого Жака»), а шафран представляет собой ничто иное, как тычинки великолепного цветка крокуса.
|
|
Промываем креветки и морские гребешки (если они замороженные, то размораживаем в прохладной воде). |
|
Лук-шалот нарезаем кольцами и обжариваем на сливочном масле. |
|
Как только лук поджарился, добавляем к нему белое вино и тушим, не накрывая крышкой, на среднем огне три минуты. |
|
Выкладываем к луку креветки, перемешиваем и увеличиваем огонь. |
|
Как только креветки порозовели, добавляем гребешки. |
|
И сразу же выкладываем сверху нити шафрана, тщательно перемешиваем, чтобы шафран равномерно распределился. |
|
Посыпаем сверху рубленой петрушкой. |
|
И, наконец, добавляем сметану. |
|
Снова перемешиваем, солим, перчим по вкусу. |
|
Оставляет тушиться на среднем огне под крышкой минут на 15. |
|
Готовность блюда можно проверить по равномерному оранжевому цвету соуса и мягкости морепродуктов, проткнув их ножом. |
|
Подаём горячим. Очень советую подать к блюду не только вилку, но и ложку для соуса. |
