Бананово-шоколадный кекс с орехами и лимонной глазурью

Автор: lakshmi-777

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Шоколад темный (любимый) — 50 г
• Сахар — 4-5 ст. л.
• Банан (крупные, переспелые) — 2 шт
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Какао-порошок — 1,5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Ванильная эссенция (2 капли (или ваниль-порошок 1 г))
• Сахарная пудра (глазурь) — 5 ст. л.
• Сок лимонный (глазурь) — 4 - 5 ст. л.

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить (минуту-другую), добавить сахар. Взбиваем еще пару минут, затем добавляем яйцо и еще минуту взбиваем (я взбивала всё вручную). Муку просеять с содой, солью и разрыхлителем (честно сказать, не знаю, зачем и то, и другое в рецепте, но сделала так, как у автора). Бананы измельчить в блендере до кашеобразного состояния. Добавляем к масляной массе банановую и перемешиваем ложкой. Далее добавляем мучную и перемешиваем. Делим на две равные части и в одну добавляем просеянное какао, перемешиваем.

Орехи и шоколад измельчить, но не очень мелко. В форму (у меня силиконовая, прямоугольная, для неё мне показалось многовато теста, поэтому сделала ещё порционные кексики) выливаем шоколадное тесто, сверху кладем орехи и шоколад,

затем светлое тесто. Ставим в духовку (180град.) примерно на 40 минут (время зависит от вашей духовки, проверьте деревянной палочкой)

Готовим глазурь. Сахарную пудру размешать с лимонным соком, распределить по верху пирога и сверху посыпать тертой цедрой лимона.

© www.povarenok.ru