Суп-соус с курицей, печенью и грибами

Автор: Viki 19

Ингредиенты

• Филе куриное — 400 г
• Субпродукты (куриные печень и сердце) — 300-400 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Лист лавровый (перец горошек)
• Картофель (крупный) — 6 шт
• Сливки (жидкие) — 100-150 мл
• Мука пшеничная — 8 ст. л.
• Масло растительное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Специи (соль, черный перец горошком)

Приготовление

Нарезать мясо на кусочки, печень с сердцем промыть, в 3 л кастрюлю наливаем воды и ставим вариться на 10 мин, потом добавляем нарезанную кубиками картошку. Оставляем вариться до готовности.

Вливаем в сковороду масло сливочное и растительное, высыпаем муку, все перемешать - эта смесь не должна быть сухой, получается так, что мука кипит в масле, если суховато, добавьте масла любого

потом постепенно, половником вливаем бульон из кастрюли, которая кипит на огне, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Смесь получается как густая сметана. Когда картошка сварится, высыпаем в кастрюлю с супом, при этом постоянно размешивая суп.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Поджарить на растительном масле, добавим грибы, пусть тушатся 5-10 мин. Добавляем в в суп,кода все ингредиенты уже сварились.

В суп добавляем сливки, рубленую зелень. Пусть варится 5 мин. Снимаем с огня.

© www.povarenok.ru