Ростбиф с винным соусом

Автор: ElenKaNZ

Ингредиенты

• Тимьян (свежий или сухой) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская, в маринад) — 2 ст. л.
• Соус (ворчстерский, в маринад) — 2 ст. л.
• Говядина (вырезка) — 6 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Вино красное сухое — 3/4 стак.
• Бульон (говяжий) — 2 стак.
• Лук красный (большрй) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (черешковый) — 2 шт

Приготовление

Лук, морковь и сельдерей режем крупно, выкладываем в противень. Добавляем тимьян, сбрызгиваем оливковым маслом, перемешиваем.

Смешиваем горчицу, ворчстерский соус, перчим. Этим маринадом смазываем куски мяса с двух сторон и укладываем на овощи.

Разогреваем духовку до 180* и запекаем мясо с овощами 1 час 20 минут.

Перекладываем готовое мясо в тарелку, накрываем фольгой. Займемся приготовлением соуса.

При запекании мяса и овощей образовался бульон (примерно 2 стакана). Вынимаем овощи и переливаем бульон в сковороду. Нагреваем.

Добавляем муку, помешивая соус, кипятим 2 минуты.

Добавляем вино.

Затем овощи, уменьшаем огонь и варим соус 6-8 минут.

Процеживаем наш соус. Овощи в дело не идут.

Подаем ростбиф, полив винным соусом, с йоркширским пудингом. [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/48263/]Йоркширский пудинг[/url]

© www.povarenok.ru