Кексики с персиком "Облачко"

Автор: yruk555

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (0,5 ст. в тесто и 0,5 ст. в крем) — 1 стак.
• Масло сливочное (можно и маргарин) — 200 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Творог (диетический, в крем) — 500 г
• Ванилин (в крем)
• Персик (груши, яблоки, сливы) — 2 шт

Приготовление

Готовим тесто. Размягчить масло (маргарин) или натереть на свекольной терке...

добавить 2 желтка, 0.5 стакана сахара...

2 стакана муки...

и замесить тесто.

Разделить тесто на 15-20 шариков. Раскатать их в блинчик и выложить в формы для кексов. (Количество шариков зависит от размеров формы для кексов. У меня получается 14-15 штук).

Приготовить крем: смешать творог и 0.5 стакана сахара до однородной массы. (Когда некуда девать оставшиеся яичные белки, можно взбить их с сахаром в крутую пену и добавить в творог. С таким кремом тоже все отлично пропекается).

На выложенное в формочки тесто насыпаем нарезанный кубиками персик (можно другие фрукты: груши, яблоки, твердые сливы) и сверху покрываем кремом. Примерно 1 столовая ложка крема на 1 кекс.

Выпекать в духовке примерно 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Вот такие кексики у меня получаются. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru