Баклажаны "Грибы"

Автор: elena777

Описание: Предлагаю вам мой вариант заготовки баклажанов, очень похожих на грибы. Можно кушать и как закуску, а можно жарить картошечку и варить с ними супчики.

Ингредиенты

Баклажан — 4 кг
Лук репчатый (крупный) — 4 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Уксус (9%) — 0,5 стак.
Вода (кипяченая) — 2 стак.
Лист лавровый — 1 шт
Семена (укропа, без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (горошком) — 20 шт
Соль (3 горсти)
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 400 мл

Приготовление

Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарезать на крупные кусочки. Посыпать солью (горсти брать без бугра), перемешать и оставить на 1,5-2 часа.

Затем баклажаны хорошо промыть в холодной воде и отжать.

Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением сахара. Выложить в большое блюдо.

Так же обжарить баклажаны на растительном масле. Баклажаны обжаривать слегка, до лёгкого румянца. Выложить в блюдо с луком. Туда же вылить уксус и лаврово-укропный отвар (в двух стаканах воды вскипятить укроп и лавровый лист), хорошо перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить мелконарезанный чеснок, чёрный перец горошком, проварить пять минут, постоянно помешивая, уложить в стерилизованные горячие банки и закатать. Зимой баночку открываем, жарим картошечку или варим супчик, а в конце жарки-варки добавляем наши "грибочки"... ммм... вкуснооооо!

У меня получилось 8 баночек по 0,5 л. Приятного аппетита!

Баклажаны "Грибы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/