Каннеллони с грибами, шпинатом и рикоттой

Автор: ElenKaNZ

Ингредиенты

• Каннеллони — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Шампиньоны (свежие) — 250 г
• Шпинат (свежий или мороженный) — 250 г
• Рикотта — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое (для жарки)
• Соус (томатный с базиликом) — 380 г
• Пармезан (тертый) — 1 стак.
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Приготовление

Готовим начинку. Режем лук кубиками, сельдерей и грибы - соломкой, морковь трем на крупной терке, чеснок, как можно мельче.

Разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок.

Добавляем лук, морковь и сельдерей, жарим минут 10, затем добавляем грибы.

У меня мороженый порционный шпинат. Размораживаем, отжимаем лишнюю влагу, шинкуем.

Шпинат добавляем в овощам, продолжаем жарить до мягкости. Готовую начинку снимаем с огня и охлаждаем. Добавляем рикотту, солим и перчим.

Фаршируем каннеллони начинкой и укладываем на противень. Заливаем томатным соусом. У меня соус с базиликом.

Хорошо помазываем каннеллони и отправляем в разогретую до 190* духовку на 20 минут.

Через 20 минут засыпаем тертым пармезаном и запекаем еще минут 20 до образования коричневой сырной корочки.

Подаем горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru