Описание: Простые до неприличия маффины, нужно только любить кокос!
Ингредиенты
Масло растительное
(любое)
— 50 г
Сахар
(получилось достаточно сладко, но не приторно;)
— 0,5 стак.
Яйцо куриное
— 2 шт
Стружка кокосовая
(Если взять цветную стружку, то маффины выйдут цветные. Надо попробовать голубую ;) )
— 100 г
Сметана
(можно взять кефир или густой йогурт)
— 1 стак.
Мука пшеничная
— 1 стак.
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Ванилин
(или кокосовый ликер - оптимально)
Приготовление
Нагреть духовку до 200 С
Смешать масло, сахар, яйца, кокосовую стружку и сметану. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать туда же. Добавить ванилин или ликер. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в формочки для маффинов и кексов, я предварительно проложила их гофробумажками для маффинов.
Выпекать до золотистого цвета. С моей духовкой у меня ушло 50 минут.
Структура - влажная, "мясо" очень белое за счет кокоса.
Посыпать сах. пудрой, когда немного остынут.
Лучше потом каждый завернуть в пленку или положить в пакет - сохнут такие кексы быстро.
Кокосовые маффины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Простые до неприличия маффины, нужно только любить кокос!
