Телятина в сливочном соусе с брюссельской капустой

Автор: O_beyba

Ингредиенты

• Телятина — 0,5 кг
• Капуста брюссельская — 0,4 кг
• Масло сливочное — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец сладкий желтый — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сливки — 200 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Бульон (или вода) — 2 стак.
• Соль (перец)

Приготовление

Горшочек первый: Телятину отварить (я варила полтора часа) в подсоленной воде. Порезать кусочками.

И положить в горшочек.

В сковороду кладём масло (50гр) и порезанный лук.

Когда лук немножко поджарится, положим в него муку. И хорошенько перемешаем.

В сливки кладём желток, соль, перец. Перемешаем и выльем в лук. Добавим один стакан бульона. Доведём соус до кипения.

Заливаем полученным соусом наш горшочек с телятиной. И отставим пока в сторонку.

Горшочек второй. Заправка: в сковороду кладем масло (50гр) и лук.

Лук обжарим, добавим морковь (я тру на мелкой терке) и порезанный перец.

Если перец крупный, то порежьте половину красного и половину желтого.

Немного обжарим, добавим бульон (1 стакан) и томатную пасту. Солим перчим. Пусть закипит.

Капусту отварить в подсоленной воде 10 минут и сливаем на дуршлаг.

Кладем капусту в горшочек и поливаем заправкой. Заливаем хорошо, чтобы заправка полностью покрыла капусту.

И так у нас есть два горшочка.

Включаем духовку и ставим в неё наши горшочки. 180 градусов на 40 минут. И получаем замечательный обед или ужин.

© www.povarenok.ru