Автор: Нина-супербабушка
Описание: Рецепт увидела где-то на просторах интернета, сейчас уж и не помню, где именно. По-видимому, в какой-то кулинарной группе. Назывался "Суп-крем с творожными шариками "Весна". Я его немного подработала под свой вкус и заменила название. "Зеленая полянка" мне нравится больше. Оно больше соответствует и составу, и виду этого супа.
Но, как бы то ни было, автору рецепта огромная моя благодарность - суп очень вкусный!
|
|
Картошку, 1 морковку и луковицу почистить, крупно нарезать. 2-ю морковку положить в бульон целиком. |
|
Опустить овощи в кипящий куриный бульон или воду и варить на слабом огне 15 мин. |
|
Пока варятся овощи сделать творожные шарики. Растереть творог, добавить манку и муку, хорошо перемешать. Влить половинку взбитого яйца, добавить немного соли, вымесить. |
|
А вот и главная помощница пришла... главный контролер и главный дегустатор... |
|
Влажными руками скатать небольшие шарики (размером с крупную черешню), |
|
опустить в слабо кипящую подсоленную воду, когда всплывут, проварить их 2-3 мин. и аккуратно вынуть на тарелку, сбрызнуть сливочным маслом. Тарелку накрыть, чтобы шарики не заветрились. |
|
В суп добавить брокколи и варить еще 5 минут. Снять с огня. |
|
Вынуть целую морковку на разделочную доску. Порезать кружочками. |
|
Оставшиеся овощи пюрировать блендером до однородного гладкого состояния. |
|
Влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. |
|
Вернуть суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Заправить кусочком сливочного масла. |
|
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить творожные шарики. Украсить кружочками вареной моркови. Посыпать луком-пореем (по желанию). |
