Автор: Водолейка
Описание: Я думаю, что ватрушки любят все. Ну если не все, то большая половина. И я предлагаю сделать их чуть-чуть по-другому. Да, на сайте много ватрушек, я просматривала. Но в таком исполнении я не нашла.
|
|
Итак, готовим начинку. Смешиваем до однородной массы (я делала это при помощи комбайна) творог, сметану, желток, сахар, ванильный сахар, мак (я не использовала, для любителей количество по желанию), манку. Начинка должна получиться не очень жидкой, иначе будет растекаться на ватрушках. Если масса получилась жидковата (а у меня так и получилось), добавить еще немного манки. Ну, а если наоборот, очень густая (хотя не думаю, что такое произойдет, но все же), значить + еще 1 желток или сметану. |
|
Теперь берем любое дрожжевое тесто (у каждой хозяйки есть свое любимое, которое получается лучше всех), если такового нет, то можно использовать любое тесто (сдобное) с нашего сайта. Я пользовалась так называемым тестом "из холодильника". Тесто: теплое молоко - 250мл. дрожжи прессованные - 50.г яйцо - 2шт. сахар - 4-5ст.л соль - щепотка масло растительное - 100мл. мука (примерно) - 4ст. Дрожжи развести в теплом молоке + все остальные ингредиенты. Замесить тесто, положить в пакет и в холодильник на пару часов (там оно растет прямо на глазах). Мне этого теста как раз хватило, чтобы использовать всю начинку. Вот на сайте есть такое же https://www.povarenok.ru/recipes/show/5469/ https://www.povarenok.ru/recipes/show/17816/ Берем от теста отрываем небольшие кусочки и формируем из них шарики, а потом лепешки. Выкладываем их на противень (я застелила пекарской бумагой и смазать маслом). Дальше берем стакан и делаем им углубления для начинки. |
|
Сливы вымыть, удалить косточки и разрезать на дольки (я каждую половинку слив разрезала еще пополам). Берем дольки слив и выкладываем в виде цветка в наше углубление в тесте. |
|
Теперь сверху выкладываем начинку из творога. Дать ватрушкам немного подойти. После выпекать в духовке при t 180-200 до готовности (время будет разное для каждой духовки, у меня выпекалось минут 30). |
|
Вот такие ватрушки получились. |
