Сладкие "Свертыши" - турецкая выпечка

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан - 110 г.) — 6 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сахар (4 ст + 2 десертные ложки)
• Вода (теплая, 200 г в тесто + 4 ст. для сиропа)
• Фундук (молотые) — 1,5 стак.
• Сахарная пудра (для присыпки)

Приготовление

К 100 г. теплой воды добавить дрожжи и 1 десертную ложку сахара. Накрыть. Дать опаре подойти.

В муку добавить все ингредиенты и опару. Не забываем оставшиеся 100 г. теплой воды и 2-ю ложку сахара!

Замесить тесто, по консистенции мочки уха. Поставить в теплое место, дать тесту увеличиться в 2 раза.

Разделить тесто на шарики, размером немного больше грецкого ореха. В серединку положить орешки. Соединить края и углы, по принципу, как делаем пельмени, только завернуть углы со стороны шва.

Укладываем на смазанный маслом противень. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку. 180°C 20-25 мин.

Пока пекутся булочки, варим сироп. В воду добавить 4 ст. сахара, довести до кипения, проварить 5 мин.

Горячие булочки опускаем в сироп и сразу вынуть.

По желанию присыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru