Капустная запеканка "Душечка"

Автор: tolstikova_a_l

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (8-9 листов)
• Фарш мясной — 400 г
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый (3 шт. - в соус и 3 шт. - в поджарку) — 6 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сыр твердый — 200 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый)
• Сметана (для смазки)
• Масло сливочное (для жарки)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление

Капустные листы вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Откинуть на дуршлаг

Приготовить соус: почистить и нарезать лук, обжарить его на масле, добавить 3 ст.л. муки, перемешать. Добавить молоко, довести соус до кипения и варить 5 мин.

Поджарить лук, морковь и помидоры до полуготовности, добавить чеснок и зелень по вкусу. На отдельной сковороде обжарить фарш и добавить к начинке. Все перемешать.

Собираем запеканку: форму для запекания смазываем маслом, капустные листья укладываем внахлест друг на друга (желательно, чтобы листы капусты свешивались за края формы). Листья капусты смазать молочным соусом, затем положить половину мясной начинки, посыпать сыром, снова смазать соусом. Накрыть капустными листьями, и все повторяем. Последним слоем положить капусту, смазать сметаной и - в духовку на 40-50 мин. За 15 мин. до готовности посыпать тертым сыром.

Достаем из духовки нашу запеканочку, разрезаем и подаем к столу

© www.povarenok.ru